Shoukâ ouvre sa deuxième boutique à Lyon dans le 6ème arrondissement. Experte en torréfaction de café et de cacao, la marque et manufacture Shoukâ vous invite dans un lieu convivial et accueillant. Pour prendre un café ou faire ses achats gourmands, la boutique-café est ouverte à tous, elle accueille les amateurs et experts avec une belle variété de produits de qualité et d’exception dans un cadre lumineux et convivial.
© Girls Take Lyon
Café de spécialité et cacao premium
Torréfaction de café de qualité
Tout comme en œnologie, le terroir où naissent et sont produits les caféiers est important, il détermine sa qualité et ses arômes. L’enseigne ne propose que les plus grands crus de café; des arabica dont les qualités aromatiques sont supérieures.
Shoukâ propose plusieurs références en cafés de spécialité. Pour en faire mention, ces cafés sont testés en “cuping” sur différentes critères qualitatifs et obtiennent une note qui doit être supérieure à 80 (note SCA).
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Des chocolats à déguster, avis aux amateurs de cacao
Les grands crus d’origine proposés côté chocolat sont tous en “bean-to-bar”, soit de la fève à la tablette. Les recettes de tablettes sont variées mais toutes ont peu d’ingrédients, et surtout pas d’arômes ajoutés ! Shoukâ a décidé de se fournir chez seulement 7 producteurs afin de miser sur une haute qualité et un commerce éthique et équitable.
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Les jolies tablettes 3D, sont un cadeau idéal à offrir (et à s’offrir !), emballée dans leurs packagings colorés. Notamment, exceptionnelle, la tablette “Chuao” composée de 74 % de fèves de cacao et 26 % de sucre de canne bio est l’une des meilleures et des plus rares du monde.
La large collection de tablettes est composée de gammes temporaires. En ce moment c’est le Pérou qui est mis en avant. Les fèves de cacao à l’arôme délicat utilisées sont rares car cultivées au nord du pays et sur une période courte. Avec 76% de cacao “Chuncho” est particulièrement grasse, alors que la fève “Utkku” sera plus délicate. Comme pour tous ses produits, Shoukâ a pour valeur fondamentale de respecter les saisons.
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Ne sortez pas de la boutique sans avoir testé Kroc. En apparence, une tablette de chocolat mais qui en réalité est créée en grande partie à partir de fèves de… café ! C’est un délice !
La boutique / bar
Toutes les boutiques Shoukâ possèdent un bar en toute convivialité et simplicité, qui permettent de déguster un café fraichement moulu et de l’accompagner avec une pâtisserie. C’est le chef pâtissier de la marque qui les cuisine à Cluses. Elles sont sans gluten, et livrées rapidement en boutique pour être déguster.
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L’ambiance est chaleureuse avec une déco boisée, une terrasse et une mezzanine.
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La partie boutique
Qui dit large choix en cafés et chocolats dit… machines à café et autres accessoires. De nombreux modèles de machines à café sont en exposition : de la plus sophistiquée avec moulin, à la machine italienne manuelle. De très jolies tasses et mugs, la sélection de vaisselle est de bon goût. On trouve aussi du thé et des infusions, issus de l’agriculture biologique. Enfin, même la cosmétologie a le droit d’être gourmande, vous trouverez des produits à base de cacao élaborés par la marque et en association avec des laboratoires !
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Infos Pratiques – Shoukâ Lyon
2 boutiques à Lyon :
1 Rue de l’Ancienne Préfecture, 69002 Lyon
60 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon (fermeture été : du 12 au 26 août inclus)
Site internet et boutique en ligne // Facebook
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