À l’instar de l’œnologue, le zythologue est un spécialiste de la bière. Ok, on peut aussi l’appeler « biérologue », mais zythologue est beaucoup plus sympa à dire, maintenant vous savez ce que c’est ! Au sein de la team, on adore mettre en avant les savoir-faire de nos artisans lyonnais, et surtout on aime aller voir comment ça se passe chez eux et encore plus si ça touche à la gastronomie, au vin… et à la bière. Par ailleurs, Alexandra vous donnait quelques idées de sorties pour découvrir des lieux de brassage lyonnais et de dégustation de bières à Lyon.
Aujourd’hui on va s’intéresser à la brasserie artisanale Nomade Brewery. Située dans l’est lyonnais, ce lieu de brassage et sa tap room* fêtera ses 7 ans au mois de Juin… l’occasion de vous présenter ce bel endroit. La brasserie travaille avec de nombreux restaurants lyonnais et des boutiques qu’elle fournit en bières. La Plante du Loup, qu’on adore, propose leurs bières.
À propos des brasseries craft…
Nomade Brewery est donc une fabrique de bières artisanales. Mais justement comment fabrique t-on de la bière ? Il faut de l’espace pour un minimum de quantité et d’expérimentations. Et oui le but de réaliser des craft bières, c’est de pouvoir créer des recettes moins conventionnelles et surtout d’aller chercher et tester des saveurs qui se marient avec les céréales.
Tout d’abord, l’orge fait trempette dans de l’eau pour germer, il sera ensuite cuit, afin d’obtenir du malt. On crée un mélange d’eau et malt qui va macérer puis auquel on ajoute le houblon et tous autres ingrédients pour créer une bière unique, c’est l’étape de brassage. On passe à la fermentation, étape cruciale car c’est en ajoutant de la levure que la recette se transforme en bière avec le gaz carbonique et l’alcool qui se sont créés durant ce processus. En fonction du résultat souhaité, on gardera au moins deux semaines la bière en maturation avant la filtration et l’embouteillage. C’est un très court résumé mais si le sujet vous intéresse, Nomade Brewery propose des visites de sa brasserie.
Ce sont dans ces cuves que la magie opère pour créer de la bière.
*C’est quoi une tap room ?
« Tap » en anglais signifie robinet. Si on fait le rapport avec la bière, on peut se dire que c’est une pièce (room) où la bière coule à flot. 😆 Et bien, c’est à peu près cela ! C’est un lieu où on profite des bières qui sont créées juste à côté. Il n’y a qu’un comptoir entre la brasserie et la tireuse pour déguster une belle mousse fraîche.
Nomade Brewery accueille sa clientèle dans une taproom-bar conviviale et joliment décorée avec vue sur une partie de la production.
À propos de Nomade Brewery
Le nom donné à la brasserie lyonnaise vient du fait que les deux fondateurs sont des passionnés de voyage. Ils sont partis faire le tour des brasseries dans différents pays et notamment sur le continent d’Amérique Latine où l’idée de créer une micro-brasserie est née. C’est durant leurs périples que Laurianne, originaire de Bron et Sam, Anglais, ont été inspirés par des ingrédients et goûts originaux. Leurs voyages et les saveurs exotiques découvertes les inspirent aujourd’hui dans la confection de leurs bières. Et ils osent ! Ces deux chimistes de formation n’ont pas hésité à lâcher leurs carrières pour se lancer dans le bière craft. Leurs connaissances en chimie aident aussi beaucoup pour le brassage et la création de recettes originales.
Bière artisanale jusqu’au bout, avec des principes et des valeurs
Se lancer dans le domaine de la bière ok, mais pas n’importe comment. Ici la qualité est évidemment de rigueur dans le choix des ingrédients. Nomade est une brasserie artisanale et 100% bio certifiée. Les fournisseurs sont donc soigneusement sélectionnés en Allemagne pour le houblon et dans l’Union Européenne pour le malt. Des ingrédients indispensables et qui malheureusement ne sont pas assez cultivés en France.
Cela ne s’arrête pas là, la brasserie est une entreprise qui a à cœur de garder une vocation sociologique et écologique. Elle accompagne et établit des partenariats avec des associations locales. Entre autres, l’association lyonnaise Anciela (qui accompagne les engagements et les initiatives des citoyens en faveur d’une société écologique et solidaire), Terres inspirées (actions citoyennes, collectives, conviviales, durables), avec qui sont organisées des brocantes ou encore la Fresque du Climat. 
Nomade Brewery cherche aussi constamment à trouver des solutions pour mieux gérer ses déchets. Cette envie de participer à l’évolution de la société fait partie de l’ADN des deux fondateurs.
La taproom du Nomade, la brasserie et ses bières
Côté animations, la taproom reçoit régulièrement des concerts, crée des événements, et propose des visites et dégustations. Infos à suivre sur leurs réseaux.
Sur place, elle propose de quoi accompagner ses délicieuses bières avec des food trucks différents tous les jours (crêpes, pizzas, des burgers, plats végétaliens). Des planches de produits locaux sont aussi proposées (saucisson, fromages, terrines…). Tout cela dans une ambiance vraiment cool et accueillante, à l’intérieur avec de grandes tablées, des petites, beaucoup de bois, un esprit un peu vintage, et en extérieur deux grandes terrasses, de quoi profiter (on l’espère) des prochains beaux jours. C’est un endroit idéal pour se retrouver entre amis, pour se poser et déguster une bière seul ou accompagné, en afterwork par exemple. Facile d’accès, la brasserie se trouve à la sortie « Genas » de la Rocade Est. C’est un lieu kids friendly, notamment le samedi en journée quand l’ambiance est plus tranquille.
Côté bières, il y a du choix ! D’ailleurs vous pouvez leur louer des fûts et des tireuses portables pour vos évènements. C’est super pratique !
Une gamme de 6 bières est brassée toute l’année, plus ou moins amère et légère et de la plus blonde à la plus noire. Personnellement j’adore la Nuit Blanche (légère, subtile et douce), la Saudade Saison (désaltérante, aux notes de coriandre et de gingembre), et la Shaman I.P.A (très houblonnée et une explosion d’arômes d’agrumes). Elles sont toutes très différentes mais ont toutes de grandes qualités gustatives. Retrouvez toute la gamme de bières ici.
Nothing but Trouble est la première bière créé par Nomade Brewery.
Avec les beaux jours on apprécie aussi la Jump Jump ! Très fruitée, fraîche et acidulée.
@NomadeBrewery
Happy birthday Nomade Brewery
Cette année Nomade aura 7 ans ! Un bel évènement est organisé pour l’occasion le samedi 3 juin.
Voici leur super programme :
– Visites de la brasserie sur inscription par mail à taproom@nomadebiere.fr à 15h et à 17h
– Concerts à partir de 16h : pop-rock, rock puis à partir de 21h jusqu’à minuit mix vinyle
– Tournoi de pétanque organisé par l’équipe du bar
– Château gonflable
– Crêpes sucrées toute la journée avec la Crêperie Cocottes
– Burgers le soir avec Daily French Burger on Wheels
Pour fêter ça avec vous chers lecteurs, Nomade Brewery vous offre un verre de dégustation sur place grâce au code « HB Nomade« . Il suffit de vous présenter en annonçant ce code privilège !
Infos – Nomade Brewery
Horaires sur place et à emporter : du mardi au vendredi de 12h à 22h, le samedi de 16h à 23h30
Adresse : 388 rue Antoine Pinay, 69740 Genas
Sur le net : Facebook, Site Nomade Brewery
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