Après un test plus que validé à La Commune en 2021, les fondateurs de La maman ont parcouru les rues et événements de Lyon avec leur food trucks de cuisine viet. Désormais le restaurant vietnamien vous accueille côté Guillotière et à Confluence pour le plus grand plaisir de vos papilles !
2 adresses à Lyon
Mme Le, qui détenait la Maison de l’Indochine et l’Indocafé, s’associe entre autre avec Christophe Giraud, et créé ce nouveau concept « good viet food« . L’installation dans l’espace à Guillotière a été un tournant décisif pour La maman car c’est devenu l’atelier de création et de production des restaurants et de la marque.
Pop poulet – Crédits Photos Girls Take Lyon
Aujourd’hui, La Maman est devenue une marque de street-food vietnamienne et propose ses délicieuses recettes à emporter et sur place dans 3 lieux : rue de Bonald sur Lyon 7ème, le Wagon de La maman à Confluence, et les Halles Mazerat de Saint-Étienne.
Des circuits courts et des ingrédients sélectionnés
Les produits sont réceptionnés à l’atelier et cuisinés rapidement, ils sont frais et locaux. De la viande aux légumes, jusqu’aux boissons proposées, le choix des fournisseurs est minutieux et réfléchi pour garder un niveau de qualité supérieure.
Nems – Crédits Photos Girls Take Lyon
La maman s’est installé dans l’ancien atelier du pizzaiolo primé Jordan Thomas. L’atelier leur permet de produire et stocker tous les nems et samosas qu’ils proposent, et de confectionner les plats du moment (1 plat par semaine, +/- 10 €) et les salades.
Bo Bun bœuf – Crédits Photos Girls Take Lyon
La maman c’est aussi…
L’adresse « atelier » à Guillotière dispose d’une pièce pour déguster les nems et autres plats. Une grande table dans une salle climatisée qui accueille également des ateliers « confection de nems » pour les enfants, mais aussi les entreprises en mode team building.
La wagon de Confluence peut être complètement privatisé, pour les particuliers ou les professionnels pour une soirée, un anniversaire, pour 60 personnes à l’intérieur.
L’été une terrasse est installée côté Guillotière, ce qui permet plus de couverts, l’espace intérieur étant relativement petit.
La maman surfe sur la culture gastronomique qui règne à Lyon avec la street food de qualité et les valeurs des recettes traditionnelles vietnamiennes. Des partenariats sont ainsi créés et font naitre des recettes originales comme le nem « bobosse » à l’andouillette et le nem à la praline rose. Nems que l’on a évidemment goûté !
➡ En projet : un « wagon » près de la manufacture des tabacs, affaire à suivre…
Notre avis La maman Lyon
La maman gagne sa place sur les bonnes adresses lyonnaises de cuisine vietnamienne sur Girls Take Lyon. Savoir-faire, fabrication artisanale, ingrédients de choix, et c’est très bon. Les critères sont réunis pour vous recommander ce restaurant à Lyon. Simmoni et moi avons testé et tout était très bien assaisonné et en bonne quantité. Côté prix, on peut gouté à différents plats, entrée, plat et dessert pour environ 20 euros. Les bobun sont à 14,00€, le plat de pop poulet à 10,00€… c’est assez abordable.
Infos Pratiques – La maman / Cuisine vietnamienne à Lyon
- Adresses : La maman Lyon 7ème, 13, rue de Bonald / Le Wagon de La maman, Confluence, 49 Quai Rambaud / La maman Saint-Étienne, Halles Mazerat, 2 Cours Victor Hugo
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- Vente à emporter, Lyon 7 – Livraison
Crédits Photos Girls Take Lyon
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