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Sauce Poulette nouvelle brasserie lyonnaise - Lyon 6

Sauce Poulette : la nouvelle néo-brasserie lyonnaise

26/01/2026  Par Rafaèle 
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Johanna et Rafaèle ont testé la nouvelle brasserie Sauce POULETTE dans le 6ème arrondissement, en place et lieu du Gourmet de Sèze. Un lieu imaginé par Anatole et Romain, deux gones amateurs de cuisine et défenseurs du manger lyonnais.

Qui ne sauce pas, n’est pas lyonnais ! 

Chez Sauce Poulette, vous retrouvez dans l’assiette les classiques de la cuisine lyonnaise (pâtés croûtes, œufs mayo, truite des alpes, poulet de Bresse, pralines,…) mais revisités avec modernité. Et, surtout, l’envie de mettre à l’honneur les sauces. Typiques de la cuisine française, et dominantes dans notre région. Le pain n’est pas accessoire ici. Il est indispensable pour que l’assiette reparte propre en cuisine ! 
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Sauce Poulette : bar -Photo ©️ Girls Take Lyon

Un espace convivial et confortable 

Ici les tables se touchent. A l’image des sauces, l’endroit est fait pour créer du lien. Un lieu vivant et joyeusement animé dans un décor couleur lie de vin qui donne envie de revenir. Un couple mange sur le bar comptoir, une alcôve au fond de la salle permet aussi un repas en groupe plus intime.
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Sauce Poulette : salle -Photo ©️ Girls Take Lyon
En attendant les plats, la cuisine ouverte nous apporte déjà les odeurs du repas et permet d’observer les chefs travailler. Installées sur les banquettes réalisées par un artisan du quai Saint-Vincent on ne peut pas manquer en levant la tête, l’originale mosaïque qui met en scène les produits du terroir.

En cuisine et dans l’assiette

Les plats sont servis dans des assiettes graphiques au message clair « Comme d’habitude bien saucé ». Le chef Louis Perard s’active aux fourneaux. Formé à Lyon à l’institut Paul Bocuse, il a fait ses armes chez Pierre Orsi et Jérémy Galvan. Il propose une carte variée à des prix abordables avec des alternatives végétariennes. Les produits sont majoritairement locaux sinon français tout comme la carte des vins.
Sauce Poulette : En cuisine ©️ Girls Take Lyon

Sauce Poulette : En cuisine ©️ Girls Take Lyon

Nous optons en entrée pour le pâté croûte maison et les « fauscargots », une création originale de pleurotes et trompettes de la mort avec une sauce au beurre d’ail présentées dans un ramequin à escargots. C’est simple mais efficace et réconfortant ! 
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Sauce Poulette : fauscargots -Photo ©️ Girls Take Lyon
Le service est rapide. Côté plat, on teste le suprême de poulet et la fameuse sauce poulette accompagnée de polenta. C’est le plat signature de la maison. Mais la carte change régulièrement et en fonction des saisons.

brasserie lyon sauce poulette 6è arrondissemantSauce Poulette : Poulet de Bresse -Photo ©️ Girls Take Lyon

Coté poisson,  la truite Arc-en-Ciel est accompagnée d’un savoureux mélange d’épinards au petit épeautre avec sa sauce à l’oseille.
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Sauce Poulette : truite -Photo ©️ Girls Take Lyon
Les plats sont des classiques, joliment présentés et bien maîtrisés avec la touche de modernité que l’on retrouve partout chez Sauce Poulette. 
brasserie lyonnaise sauce poulette 6 è arrondissement lyonSauce Poulette : terrine pomme-coing – Photo ©️ Girls Take Lyon
Les quantités sont généreuses et bien que l’on n’ait plus de place pour du fromage, on se laisse tenter par les desserts et plus particulièrement par la brioche perdue au cœur coulant de pralines et la terrine pomme-coing fondus, cannelle, caramel et crème de Bresse. Gourmandise quand tu nous tiens !
brasserie lyon sauce poulette 6è arrondissemantSauce Poulette : brioche perdue aux pralines -Photo ©️ Girls Take Lyon

Pourquoi la team Girls Take Lyon reviendra ?

  • La brasserie est ouverte sept jours sur sept midi et soir.
  • Les prix sont abordables. 
  • On a aimé l’ambiance brasserie cosy mais détendue.
  • On a aimé la carte de saison avec des produits locaux.
  • Une aventure 100% lyonnaise et on adore encourager des lyonnais qui mettent en valeur notre terroir et les artisans locaux. 
Sauce Poulette : mosaique

Sauce Poulette : mosaïque – Photo ©️ Girls Take Lyon

Et vous ? Est-ce que vous connaissez la recette de la sauce poulette ? Dites le nous en commentaire !

Sauce Poulette – Brasserie à Lyon

Adresse : 125 rue de Sèze 69006 LYON
Contacts : +33 4 72 71 76 47  / contact@saucepoulette.com
insta: SAUCE.POULETTE

ℹ️ Côté coulisses : Invitées à découvrir la table de Sauce Poulette, nous avons dégusté cette carte en toute indépendance. Notre avis se base exclusivement sur le plaisir des papilles et la qualité du service, pour vous garantir une adresse qui vaut vraiment le détour.
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Rafaèle
Exploratrice Lyonnaise, adepte de la pause gourmande, à l'affût d'une expo ou d'un concert qui fait vibrer; je savoure la vie comme un bon vin et j'espère vous faire voyager avec mes découvertes.







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