Unico ouvrait depuis à peine 24 heures que j’y étais déjà. Et autant vous dire que ça a été le coup de cœur absolu ! On vous le re.fait découvrir et on en profite pour vous gâter avec notre Calendrier de l’Avent.
L’endroit
Pour ceux qui connaissaient le Tigre, l’endroit n’a pas particulièrement changé, ni dans les tons, ni dans l’ambiance. On reste dans quelque chose de très épuré, un joli comptoir, des petites tables en bois, une verrière. La grande nouveauté est évidemment… un bar à glaces 🙂 .
Aux commandes, deux gérants au top du top qui ont beaucoup voyagé et baroudé (de l’expérience en cuisine en Australie pour Madame, des voyages dans les pays du café pour Monsieur), qui les rendent aujourd’hui forts dans ce qu’ils peuvent nous proposer. Il ne fera aucun doute que vous serez totalement charmés par leur sourire, leur générosité et leur envie de partager leurs expériences avec vous.
Les produits
Ils ont à cœur de travailler en mode local, ne s’approvisionnant pour leurs sorbets qu’avec des fruits provenant d’un rayon de 100 km autour de Lyon. Si vous passez par là-bas et que vous souhaitez goûter une de leur glace, je ne saurais même pas quoi vous recommander tant tout est bon. Et aussi, au vu de la production super locale, je ne serai même pas sûre que vous trouviez les mêmes parfums du jour au lendemain. Mais entre la mirabelle (divine), la pêche blanche (délicieuse), la pastèque (hyper désaltérante), la prune (une merveille) : on a l’impression de croquer dans les fruits tellement c’est plein de saveurs.
Quand aux glaces sans fruits, elles n’ont rien à envier à leurs voisines de bac : la pistache, la vanille, la stracciatella, le caramel, la praline rose, le yaourt granola, et ma préféré des préférées : le fromage frais aux graines de courge caramélisées (Único, si tu me lis, ce parfum doit être à la carte à chacun de mes passages parce que j’en rêve tous les jours).
En plus de tout ça, la cerise sur le gâteau même : LES PRIX. Comptez 3,80€ pour un pot de 3 parfums.
Vous l’aurez compris : c’est local, c’est de saison, c’est bon marché, c’est fait maison. Rassurez-moi, vous êtes déjà en chemin pour y aller?
Et cet hiver?
Et bien oui parce que je me posais la question, forcément. Personnellement, je mange des glaces même l’hiver, mais je sais que ce n’est pas du tout le cas de tout le monde. Alors j’ai demandé à Único quelle était leur stratégie pour lorsque les températures baisseront :
- Déjà, un brunch : fin Septembre, qui sera composé de produits simples et frais, toujours dans cette logique de préparation locale, mais surtout, cela leur permettra de ne pas perdre la main dans une gamme de produits salés (vu que là effectivement, le focus est fait sur les glaces et les gâteaux).
- Des GÂTEAUX 😛 : des gâteaux « grand-mère » réconfortants, qu’on pourra venir boire quand il fera froid autour d’un délicieux chaï latte ou un grand café (oui, parce que Madame a aussi une spécialité de barista dans le café : quand je vous dis qu’ils ont tout bon).
- Et bien évidemment : des bûches et des gâteaux glacés ! Pour vous préparer au mieux pour les célébrations habituelles de fin d’année.
Único
91 Montée de la Grande côte, Lyon 1
et Fresco
29 quai Saint Antoine, Lyon 2
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